1. 认识醒酒
醒酒是指把红酒放置一段时间后再享用，主要是让红酒充分氧化，使其更加平衡柔和、口感更加丰富。因为红酒在长期藏放后，其中的垃圾物质和苦涩物质会慢慢分解，而葡萄酒因其自然成分的区别，需要在不同的时间段内醒酒。
2. 醒酒时间的选择
一般来说，醒酒时间是需要根据红酒的类型而定的，而三年的红酒最佳的醒酒时间是3-4个小时。虽然这段时间看起来很短，但实际上，在适当的环境下醒酒是相当复杂的过程，而需要我们耐心的等待。
3. 醒酒环境的重要性
醒酒不仅仅是等待时间的问题，环境的条件同样也非常关键。首先，最好是将酒瓶立起来，为了让空气进入瓶中，还需要轻轻旋转瓶盖一次。其次，为了使酒液自然地呼吸，需要将温度控制在15-20摄氏度之间，避免阳光直射，同时避免冷藏醒酒。此外，醒酒的环境卫生也需要注意：细菌、异味的污染会影响红酒的口感。
4. 醒酒时的注意事项
在醒酒的过程中，酒液会慢慢与空气接触，氧化作用也会逐渐加强。因此，在倒入红酒时，需要将酒瓶立在水平面上，尽量避免过度颠簸。等到酒液达到适合饮用的状态时，我们可以选择先品尝一小口，如果口感较为平衡，则可以直接享用，否则我们可以继续等待适合的饮用时机。
